연구동향 분석

열처리가 칡가루 및 이를 첨가한 백설기의 품질 특성과 산화방지활성에 미치는 영향

염주희(Juhee Yeom) 서정희(Jeonghee Surh) 2018년

논문상세정보
인용/피인용
' 열처리가 칡가루 및 이를 첨가한 백설기의 품질 특성과 산화방지활성에 미치는 영향' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • antioxidant activity
  • arrowroot
  • baekseolgi
  • flavonoid
  • heat
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
1,163 0

0.0%