The Effect of the Addition of Encapsulated Collagen Hydrolysate on Some Quality Characteristics of Sucuk

논문상세정보
    • 저자 Recep Palamuto?lu Cemalettin Sari?oban
    • 제어번호 105008592
    • 학술지명 한국축산식품학회지
    • 권호사항 Vol. 36 No. 6 [ 2016 ]
    • 발행처 한국축산식품학회
    • 발행처 URL http://www.kosfa.or.kr
    • 자료유형 학술저널
    • 수록면 807-818
    • 언어 English
    • 출판년도 2016
    • 등재정보 KCI등재
    • 소장기관 부산대학교 중앙도서관
    • 판매처
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