Correlation between pungency and allicin content of pickled garlic during aging

Kim MR 1994년
논문상세정보
    • 저자 Kim MR
    • 제어번호 103834131
    • 학술지명 한국식품영양과학회지
    • 권호사항 Vol. 23 No. 5 [ 1994 ]
    • 발행처 The Korean Society of Food Science and Nutrition
    • 발행처 URL http://www.kfn.or.kr
    • 자료유형 학술저널
    • 수록면 805-810
    • 언어 English
    • 출판년도 1994
    • 등재정보 KCI등재
    • 소장기관 영남대학교 과학도서관 호서대학교(아산) 학술지원과
    • 판매처
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