연구동향 분석

Effects of Red Bean (Vigna angularis) Protein Isolates on Rheological Properties of Microbial Transglutaminase Mediated Pork Myofibrillar Protein Gels as Affected by Fractioning and Preheat Treatment

장호식 이홍철 진구복 2016년

논문상세정보
    • 저자 장호식 이홍철 진구복
    • 제어번호 103668636
    • 학술지명 한국축산식품학회지
    • 권호사항 Vol. 36 No. 5 [ 2016 ]
    • 발행처 한국축산식품학회
    • 발행처 URL http://www.kosfa.or.kr
    • 자료유형 학술저널
    • 수록면 671-678
    • 언어 English
    • 출판년도 2016
    • 등재정보 KCI등재
    • 판매처
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