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Effects of Mixed Bone and Brisket Meat on Physico-Chemical Characteristics of Shank Bone and Rib Extracts from Hanwoo

최형규 최현수 최영석 정명옥 최정석 최양일 2016년

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논문상세정보

- 저자 최형규 최현수 최영석 정명옥 최정석 최양일
- 제어번호 103658147
- 학술지명 한국축산식품학회지
- 권호사항 Vol. 36 No. 1 [ 2016 ]
- 발행처 한국축산식품학회
- 발행처 URL http://www.kosfa.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 61-67
- 언어 English
- 출판년도 2016
- 등재정보 KCI등재
- 판매처
- 참고문헌( 0)
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인용/피인용

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