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돈육 및 우육 부위별 가공적성 연구

최윤상 2016년

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논문상세정보

- 저자 최윤상
- 제어번호 103603343
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 32 No. 2 [ 2016 ]
- 발행처 한국식품조리과학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 157-167
- 언어 Korean
- 출판년도 2016
- 등재정보 KCI등재
- 판매처
- 참고문헌( 0)
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돈육 및 우육 부위별 가공적성 연구