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말티톨 첨가 흑마늘잼의 이화학적 특성 및 항산화성

김민지 2010년

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논문상세정보

- 저자 김민지
- 제어번호 103603320
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 26 No. 6 [ 2010 ]
- 발행처 한국식품조리과학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 866-871
- 언어 Korean
- 출판년도 2010
- 등재정보 KCI등재
- 소장기관 영남대학교 과학도서관
- 판매처
- 참고문헌( 0)
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말티톨 첨가 흑마늘잼의 이화학적 특성 및 항산화성