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Aspergillus oryzae와 단백질 분해효소 첨가에 따른 콩알메주 된장의 이화학적 특성 변화

길나영 최보영 박신영 조용식 김소영 2017년

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논문상세정보

- 저자 길나영 최보영 박신영 조용식 김소영
- 주제어 Aspergilllus oryzae Doenjang fermentation protease
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 704)

인용/피인용

Aspergillus oryzae와 단백질 분해효소 첨가에 따른 콩 ...

' Aspergillus oryzae와 단백질 분해효소 첨가에 따른 콩알메주 된장의 이화학적 특성 변화' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	Aspergilllus oryzae doenjang fermentation protease
706	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제어	Aspergilllus oryzae	1	0	0.0%
	doenjang	72	0	0.0%
	fermentation	561	0	0.0%
	protease	74	0	0.0%
계		708	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0