돈간 첨가량이 햄버거 패티의 품질특성에 미치는 영향

최윤상(Yun-Sang Choi) 구수경(Su-Kyung Ku) 이혜진(Hae-Jin Lee) 박종대(Jong-Dae Park) 성정민(Jung-Min Sung) 전기홍(Ki-Hong Jeon) 오남수(Nam-Su Oh) 김영붕(Young-Boong Kim) 2017년

논문상세정보

인용/피인용

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	cooking yield hamburger patty liver shear force water holding capacity
124	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 논문영향력
주제어	cooking yield	2	0.0%
	hamburger patty	7	0.0%
	liver	72	0.0%
	shear force	10	0.0%
	water holding capacity	33	0.0%
계		124	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수