논문상세정보
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- 저자 최준봉(Jun-Bong Choi) 정명수(Myong-Soo Chung) 조원일(Won-Il Cho)
- 제어번호 102593761
- 학술지명 한국식품과학회지
- 권호사항 Vol. 48 No. 6 [ 2016 ]
- 발행처 한국식품과학회
- 발행처 URL http://www.kosfost.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 565-568 ( 4쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2016
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 소장기관 영남대학교 과학도서관
- 판매처 누리미디어
- 주제어 blanching complex phosphate retorted beef scanning electron microscopy solidification TFTs toughness water holding capacity (WHC)
