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곤드레 첨가 설기떡의 품질특성

박성진(Sung-Jin Park) 나영아(Young-Ah Rha) 2016년

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논문상세정보

- 저자 박성진(Sung-Jin Park) 나영아(Young-Ah Rha)
- 제어번호 102396681
- 학술지명 한국조리학회지
- 권호사항 Vol. 22 No. 7 [ 2016 ]
- 발행처 한국조리학회
- 발행처 URL http://www.culinary.re.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 1-10 ( 10쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2016
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 CirsiumsetidensNakai quality properties sensory test texture 갈등 곤드레 관능검사 반응표면 분석법 상호의존성의 비대칭성 상호의존성의 크기 설기떡 조직감 지각 차이 품질특성
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 1,207)

인용/피인용

곤드레 첨가 설기떡의 품질특성

' 곤드레 첨가 설기떡의 품질특성' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	cirsiumsetidensnakai quality properties sensory test texture 갈등 곤드레 관능검사 반응표면 분석법 상호의존성의 비대칭성 상호의존성의 크기 설기떡 조직감 지각 차이 품질특성
1,221	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제어	cirsiumsetidensnakai	11	0	0.0%
	quality properties	77	0	0.0%
	sensory test	36	0	0.0%
	texture	189	0	0.0%
	갈등	617	0	0.0%
	곤드레	8	0	0.0%
	관능검사	51	0	0.0%
	반응표면 분석법	33	0	0.0%
	상호의존성의 비대칭성	6	0	0.0%
	상호의존성의 크기	6	0	0.0%
	설기떡	12	0	0.0%
	조직감	25	0	0.0%
	지각 차이	18	0	0.0%
	품질특성	132	0	0.0%
계		1,221	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0