논문상세정보
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- 저자 김현조(Hyun Jo Kim) 박진주(JinJoo Park) 이주연(Joo-Yeon Lee) 황은선(Eun-Sun Hwang)
- 제어번호 102125509
- 학술지명 동아시아식생활학회지
- 권호사항 Vol. 26 No. 5 [ 2016 ]
- 발행처 동아시아식생활학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 427-434 ( 8쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2016
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 Soybean flour Tofu ice cream antioxidant activity optimal mixing ratio quality characteristics sensory evaluation soup soybean ice cream
