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Effects of Replacing Pork Back Fat with Canola and Flaxseed Oils on Physicochemical Properties of Emulsion Sausages from Spent Layer Meat

Baek, Ki Ho Utama, Dicky Tri Lee, Seung Gyu An, Byoung-Ki Lee, Sung Ki 2016년

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논문상세정보

- 저자 Baek, Ki Ho Utama, Dicky Tri Lee, Seung Gyu An, Byoung-Ki Lee, Sung Ki
- 제어번호 102090058
- 학술지명 Animal Bioscience
- 권호사항 Vol. 29 No. 6 [ 2016 ]
- 발행처 Asian Australasian Association of Animal Production Societies
- 자료유형 학술저널
- 수록면 865-871
- 언어 English
- 출판년도 2016
- 등재정보 KCI등재
- 판매처
- 주제어 Emulsion Stability Fat Replacer Spent Layer Meat CanolaOil FattyAcidProfile FlaxseedOil 문화재 시설물 재난관리 지진
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 2,641)

인용/피인용

Effects of Replacing Pork Back Fat with Canola ...

' Effects of Replacing Pork Back Fat with Canola and Flaxseed Oils on Physicochemical Properties of Emulsion Sausages from Spent Layer Meat' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	축산 Emulsion Stability Fat Replacer Spent Layer Meat canolaoil fattyacidprofile flaxseedoil 문화재 시설물 재난관리 지진
2,652	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제분류(KDC/DDC)	축산	1,852	0	0.0%
주제어	Emulsion Stability	2	0	0.0%
	Fat Replacer	3	0	0.0%
	Spent Layer Meat	2	0	0.0%
	canolaoil	6	0	0.0%
	fattyacidprofile	13	0	0.0%
	flaxseedoil	3	0	0.0%
	문화재	196	0	0.0%
	시설물	29	0	0.0%
	재난관리	299	0	0.0%
	지진	247	0	0.0%
계		2,652	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0