카무트 사워종을 첨가한 Sourdough Bread의 품질특성

최재현(Jae-hyun Choi) 김은지(Eunji Kim) 이광석(Kwang-Suck Lee) 2016년

논문상세정보

인용/피인용

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	crumbScan kamut quality characteristics sensory evaluation sour starter sourdough bread the laborers solidarity strike 관능검사 김내성 독서 전략 미적구조 사워도우 빵 사워종 삽화 장르 카무트 크럼스캔 탐정소설 파라텍스트 표제화 품질특성
1,777	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 논문영향력
주제어	crumbScan	3	0.0%
	kamut	3	0.0%
	quality characteristics	597	0.0%
	sensory evaluation	405	0.0%
	sour starter	2	0.0%
	sourdough bread	6	0.0%
	the laborers solidarity strik ...	2	0.0%
	관능검사	51	0.0%
	김내성	20	0.0%
	독서 전략	9	0.0%
	미적구조	5	0.0%
	사워도우 빵	3	0.0%
	사워종	2	0.0%
	삽화	143	0.0%
	장르	288	0.0%
	카무트	3	0.0%
	크럼스캔	4	0.0%
	탐정소설	54	0.0%
	파라텍스트	42	0.0%
	표제화	3	0.0%
	품질특성	132	0.0%
계		1,777	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수