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멸치 단백질 효소가수분해물을 이용한 조리 적용 시 짠맛 증진 효과

김진선 ( Jin Seon Kim ) 윤소정(So Jung Youn) 조형용(Hyung-Yong Cho) 신정규(Jung-Kue Shin) 2016년

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논문상세정보

- 저자 김진선 ( Jin Seon Kim ) 윤소정(So Jung Youn) 조형용(Hyung-Yong Cho) 신정규(Jung-Kue Shin)
- 제어번호 102043246
- 학술지명 산업 식품공학
- 권호사항 Vol. 20 No. 3 [ 2016 ]
- 발행처 한국산업식품공학회
- 발행처 URL http://foodeng.or.kr/
- 자료유형 학술저널
- 수록면 253-258 ( 6쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2016
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 dried pollack soup hydrolyzed anchovy protein mungbean sprout Private Health Insurance salty taste enhancer sodium reduction 베이즈 이론 보험료 차등화 신뢰도 역선택
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 955)

인용/피인용

멸치 단백질 효소가수분해물을 이용한 조리 적용 시 짠 ...

' 멸치 단백질 효소가수분해물을 이용한 조리 적용 시 짠맛 증진 효과' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	dried pollack soup hydrolyzed anchovy protein mungbean sprout private health insurance salty taste enhancer sodium reduction 베이즈 이론 보험료 차등화 신뢰도 역선택
965	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제어	dried pollack soup	2	0	0.0%
	hydrolyzed anchovy protein	2	0	0.0%
	mungbean sprout	6	0	0.0%
	private health insurance	50	0	0.0%
	salty taste enhancer	15	0	0.0%
	sodium reduction	31	0	0.0%
	베이즈 이론	4	0	0.0%
	보험료 차등화	7	0	0.0%
	신뢰도	812	0	0.0%
	역선택	36	0	0.0%
계		965	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0