논문상세정보
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- 저자 김도연(Do-Yeon Kim) 유승석(Seung Seok Yoo)
- 제어번호 101853432
- 학술지명 동아시아식생활학회지
- 권호사항 Vol. 26 No. 2 [ 2016 ]
- 발행처 동아시아식생활학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 99-108 ( 10쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2016
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 Gochujang bread fermentation principal components analysis (PCA) quantitative descriptive analysis (QDA) sweet potato stem
인용/피인용
