연구동향 분석

백년초가 첨가된 시판 유과류의 기호 인자에 관한 연구

류지혜(Ji-Hye Ryu) 권용석(Yong-Suk Kwon) 김양숙(Yangsuk Kim) 이진영(Jin-Young Lee) 2015년

논문상세정보
인용/피인용
' 백년초가 첨가된 시판 유과류의 기호 인자에 관한 연구' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • baeknyeoncho (opuntia ficus-indica var. saboten)
  • cata(check-all-that-apply)
  • hangwa
  • jar(just-about-right)rating
  • yugwa
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
8 1

0.0%

' 백년초가 첨가된 시판 유과류의 기호 인자에 관한 연구' 의 참고문헌

  • 홍화 첨가와 저장기간에 따른 유과의 품질 특성
    박금순 동아시아식생활학회지 14 (5) : 463 ~ 471 [2004]
  • 한과에 대한 소비자 인식 및 구매 행동 연구-서울, 수도권 거주 주부들을 중심으로-
    이진영 한국식생활문화학회지 28 (6) : 594 ~ 602 [2013]
  • 표고버섯을 첨가하여 제조한 강정의 품질특성
    나환식 한국식품영양과학회지 36 (2) : 241 ~ 245 [2007]
  • 카레 분말을 첨가한 유과의 품질특성 연구
    강동철 한국식품과학회지 47 (2) : 211 ~ 216 [2015]
  • 찌개 HMR(Home Meal Replacement)에 대한 L.A. 지역 미국 소비자들의 태도, 인식 조사 및 기호도 조사
    김미영 한국식품조리과학회지 30 (6) : 704 ~ 715 [2014]
  • 지치 추출물 첨가에 의한 강정의 저장성 연장 효과
    김진숙 한국식품영양과학회지 35 (6) : 791 ~ 800 [2006]
  • 지치 추출물 첨가 강정의 품질특성
    김진숙 한국식품조리과학회지 21 (6) : 908 ~ 918 [2005]
  • 지상파 방송브랜드의 의인화이미지에 관한 연구: 이미지 일치성을 통한 이미지 맵을 중심으로
    구승회 광고학연구 18 (4) : 73 ~ 96 [2007]
  • 종가(宗家)의 고조리서를 통해본 병과류 연구
    권용석 한국식생활문화학회지 29 (1) : 61 ~ 83 [2014]
  • 제조업체별 강정의 관능적 품질 특성
    김행란 한국식생활문화학회지 26 (3) : 279 ~ 282 [2011]
  • 인삼을 첨가한 한과 강정의 산화안정성에 관한 연구
    이정숙 한국지역사회생활과학회지 17 (3) : 43 ~ 53 [2006]
  • 유과의 품질규격 유지를 위한 외형 정보 측정 시스템 설계 및 적용 연구
    조성호 한국지역사회생활과학회지 24 (2) : 251 ~ 258 [2013]
  • 시판 율무차의 소비자 기호 유도 인자
    곽미진 한국식생활문화학회지 27 (5) : 512 ~ 520 [2012]
  • 시판 강정류의 이화학적 특성 및 소비자 기호도에 관한 연구
    류지혜 한국식생활문화학회지 29 (6) : 637 ~ 647 [2014]
  • 솔비톨을 첨가한 강정의 저장 중 이화학적 및 관능적 특성 변화
    백은영 한국식생활문화학회지 22 (1) : 115 ~ 126 [2007]
  • 손바닥선인장 열매 분말 첨가 식빵의 품질 특성
    신두호 한국식품영양학회지 18 (4) : 341 ~ 348 [2005]
  • 산채나물의 관능적 특성에 근거한 소비자 기호도 유도 인자 분석
    양정은 한국식품조리과학회지 30 (2) : 200 ~ 211 [2014]
  • 백년초열매 분말 첨가 컵케이크의 품질특성
    육홍선 한국식품영양과학회지 36 (1) : 58 ~ 64 [2007]
  • 백년초를 첨가한 설기떡의 품질특성
    신민자 한국조리학회지 13 (3) : 105 ~ 114 [2007]
  • 백년초가루 첨가 백설기의 품질특성
    정현숙 한국식품조리과학회지 20 (6) : 637 ~ 642 [2004]
  • 백년초 젖산 발효액을 이용한 젤리의 제조
    손민정 한국식품영양과학회지 34 (3) : 408 ~ 413 [2005]
  • 백년초 열매를 이용한 두부의 품질 특성 연구
    송재형 한국식품영양학회지 24 (1) : 12 ~ 16 [2011]
  • 백년초 분말의 첨가비율과 저장에 따른 증편의 품질 특성
    김기숙 한국식품조리과학회지 18 (2) : 179 ~ 184 [2002]
  • 백년초 분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질 특성
    조아라 동아시아식생활학회지 23 (1) : 107 ~ 118 [2013]
  • 백년초 분말을 첨가한 발효유 제조 및 관능적 특성
    이조윤 동아시아식생활학회지 19 (6) : 967 ~ 974 [2009]
  • 백년초 분말과 키토올리고당을 첨가한 탁주의 제조 및 품질특성
    박상순 Journal of Chitin and Chitosan 16 (3) : 164 ~ 169 [2011]
  • 백년초 분말 첨가에 따른 국수의 품질특성
    박찬성 한국식품저장유통학회지 10 (2) : 200 ~ 205 [2003]
  • 백년초 분말 첨가가 소시지의 품질 특성에 미치는 영향
    진상근 농업생명과학연구 45 (6) : 125 ~ 134 [2011]
  • 백년초 및 녹차 가루 첨가 연근 부각의 지질저하 기능성
    김미정 한국식품영양과학회지 43 (3) : 333 ~ 340 [2014]
  • 반응표면분석법을 이용한 백년초젤리 제조의 최적화
    정현아 한국식생활문화학회지 20 (6) : 695 ~ 702 [2005]
  • 대응일치분석을 이용한 외식기업의 브랜드개성 고찰: 퀵서비스 레스토랑과 패밀리 레스토랑의 비교
    정효선 한국식생활문화학회지 26 (2) : 142 ~ 150 [2011]
  • 대응일치분석을 이용한 국내 제과점의 선택 속성 분석
    이광석 한국식품조리과학회지 30 (4) : 412 ~ 418 [2014]
  • 다식의 관능적 특성 및 소비자 기호도 분석
    양정은 동아시아식생활학회지 22 (6) : 836 ~ 850 [2012]
  • 구기자 분말이 첨가된 유과의 품질특성 및 항산화효과
    박복희 한국식품영양과학회지 41 (6) : 745 ~ 751 [2012]
  • 감귤과피를 함유하는 유과의 품질특성
    배화순 동아시아식생활학회지 12 (5) : 388 ~ 396 [2002]
  • The application of check-all-that-apply(CATA)consumer profiling to preference mapping of vanilla ice cream and its comparison to classical external preference mapping
    Dooley L Food Qual Prefer 21 (3) : 394 ~ 401 [2010]
  • Sensory characteristics and cross-cultural consumer acceptability of Bulgogi (Korean traditional barbecued beef)
    Hong JH J Food Sci 76 (5) : S306 ~ S313 [2011]
  • Sensory and mechanical characteristics of Yukwa added safflower seed powder
    Park GS J Korean Soc Food Sci Nutr 30 (6) : 1088 ~ 1094 [2001]
  • Secondary metabolites from Opuntia ficus-indica var. saboten
    Saleem M Phytochem 67 (6) : 1390 ~ 1394 [2006]
  • Quantitative analysis of social science:principle and practice
    Lee JY Seoul National University Press [2013]
  • Physicochemical and sensory characteristics of Gangjung prepared under the different conditions of the steeping and enzyme treatment of waxy rice
    Kim HR Ewha Womans University [2005]
  • Korean rice cake and traditional confectionary
    Kim MS Kyomunsa [2007]
  • Han-gwa
    Han BR Institute of Korean Royal Cuisine [2000]
  • Effects of addition of green tea powder and Angelica keiskei powder on the quality characteristics of yukwa
    Kim HS. Korean J Soc Food Cook Sci 17 (3) : 246 ~ 254 [2001]
  • Development of a method to measure consumer emotions associated with foods
    King SC Food Qual Prefer 21 (1) : 68 ~ 177 [2010]
  • Determining statistical significance for choose-all that-apply question responses
    Lancaster B 7th Pangborn Sensory Science Symposium : 5 ~ 39 [2007]
  • Consumer study about fresh noodles pasta using different herbs by CATA technique
    Kim HS. Sejong University [2014]
  • Comparison in use of the 9-point hedonic scale between Americans, Chinese, Koreans and Thai
    Yeh LL Food Qual Pref 9 (6) : 413 ~ 419 [1998]
  • Comparing the liking for Korean style salad dressings and beverages between US and Korean consumers: Effects of sensory and non-sensory factors
    Chung L Food Qual Prefer 26 (1) : 105 ~ 118 [2012]
  • Check-all-that-apply를 이용한 한국 및 중국인의 불고기에 대한 선호 및 비선호 요인에 대한 교차문화 연구
    강남이 한국식생활문화학회지 29 (6) : 567 ~ 576 [2014]
  • Application of a check-all-that-apply question to the development of chocolate milk desserts
    Ares G J Sensory Stud 25 (S1) : 67 ~ 86 [2010]
  • Antiulcer activity of Opuntia ficus indica(L. )Mill. (Cactaceae) : ultrastructural study
    Galati EM J Ethnopharmacol 76 (1) : 1 ~ 9 [2001]
  • Antimicrobial and antioxidative activities of Opuntia ficus-indica var. saboten extracts
    Seo KI Korean J Food Preserv 6 (3) : 345 ~ 349 [1999]
  • Advantages and uses of check-all-that-apply response compared to traditional scaling of attributes for salty snacks
    Adams J 7th Pangborn Sensory Science Symposium : 1 ~ 3 [2007]