연구동향 분석

굴과 굴 자숙액을 이용한 가수분해 조건의 최적화

유태현(Tae-hyun Ryu) 김진희(Jin-hee Kim) 신지영(Jiyoung Shin) 김성훈(Sung-hoon Kim) 양지영(Ji-young Yang) 2015년

논문상세정보
인용/피인용
' 굴과 굴 자숙액을 이용한 가수분해 조건의 최적화' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • 생물과학
  • amino acids
  • enzymes
  • hydrolysate
  • oyster
  • oyster cooking drip
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
890 0

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' 굴과 굴 자숙액을 이용한 가수분해 조건의 최적화' 의 참고문헌

  • 효소분해에 의한 참치 자숙액의 품질 및 기능성 개선
    오현석 한국식품영양과학회지 36 (7) : 881 ~ 888 [2007]
  • 굴 효소 가수분해물의 제조 및 기능특성
    허민수 한국식품영양과학회지 35 (7) : 919 ~ 925 [2006]
  • 굴 효소 가수분해물 첨가 요구르트의 제조 및 특성
    김진수 한국식품영양과학회지 35 (7) : 926 ~ 934 [2006]
  • Utilisation of marine by-products
    Rustad, T Electron J. Environ. Agric. Food Chem 2 : 458 ~ 463 [2003]
  • The influence of peptide chain length on taste and functional properties of enzymatically modified soy proteins
    Adler-Nissen, J. In: Functionality and Protein structure. ACS Symposium Serie : 125 ~ 146 [1979]
  • Standard Manual of Pacific Oyster Hanging culture : 2 ~ 7
  • Protective effect of an antioxidative peptide purified from gastrointestinal digests of oyster, Crassostrea gigas against free radical induced DNA damge
    Qian, Z. J. Bioresource Tech 99 : 3365 ~ 3371 [2008]
  • Preparation of instant powdered soup using canned oyster processing waste water and its characteristics
    Kim, J. S. J. Kor. Fish Soc 34 : 285 ~ 290 [2001]
  • Oficial Method of Analysis Association of Official Anlytical Chemist
    AOAC [1990]
  • Lipid composition of oyster, arkshell and sea-mesel
    Yoon, H. D. J. Kor. Fish Soc 19 (4) : 321 ~ 326 [1986]
  • Effect of salinity change on free amino acid content in Pacific oyster
    Hosoi, M. Fisheries Sci 69 : 395 ~ 400 [2003]
  • Characterization of oyster shucking liquid wastes and their utilization as oyster soup
    Shiau, C. Y. J. Food Sci 55 : 374 ~ 378 [1990]
  • Antioxidant activity and anticancer effect of bioactive peptide from enzymatic hydrolysate of oyster(Saccostrea Cucullata)
    Umayaparvathi, S. Biomedicine Preventive Nutr 4 : 343 ~ 353 [2014]
  • Amino acid, peptides, and proteins in Food chemistry
    Damodara, S Mercel Dekker Inc [1996]
  • Amino acid changes in fermented oyster(Crassostrea Gigas)sauce with different fermentation periods
    Je, J. Y. Food Chem 91 : 15 ~ 18 [2005]