연구동향 분석

흑임자 분말을 첨가한 쿠키의 품질 및 항산화 활성

임정아(Jeong Ah Lim) 이준호(Jun Ho Lee) 2015년

논문상세정보
인용/피인용
' 흑임자 분말을 첨가한 쿠키의 품질 및 항산화 활성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • 식품과 식료
  • blacksesamepowder
  • consumeracceptance
  • cookies
  • quality
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
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' 흑임자 분말을 첨가한 쿠키의 품질 및 항산화 활성' 의 참고문헌

  • 흰깨, 검은깨 및 들깨가 고아미 2호를 이용한 쌀쿠키의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향
    정영정 한국식품조리과학회지 23 (6) : 785 ~ 792 [2007]
  • 흑임자죽 재료배합비의 최적화 연구
    박정리 한국식품조리과학회지 19 (6) : 685 ~ 693 [2003]
  • 흑임자의 조리 조건에 따른 항산화 효과의 비교
    박정리 동아시아식생활학회지 17 (4) : 520 ~ 531 [2007]
  • 흑임자를 첨가한 식빵의 품질특성
    최순남 한국식품조리과학회지 21 (5) : 656 ~ 662 [2005]
  • 흑임자 첨가량을 달리한 구기자흑임자죽의 품질특성
    민은설 한국식품조리과학회지 25 (1) : 106 ~ 118 [2009]
  • 흑임자 분말을 첨가한 양갱의 품질특성 및 항산화활성
    서혜민 한국식품영양과학회지 42 (1) : 143 ~ 147 [2013]
  • 흑미 미강 쿠키의 항산화활성 및 품질특성
    주신윤 한국식품영양과학회지 41 (2) : 182 ~ 191 [2012]
  • 흑마늘을 첨가한 쿠키의 품질 특성
    이정옥 동아시아식생활학회지 19 (1) : 71 ~ 77 [2009]
  • 홍국 분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성
    정은자 한국식품영양학회지 26 (2) : 177 ~ 183 [2013]
  • 현미가루 첨가 쿠키의 품질 특성
    이미혜 한국식생활문화학회지 21 (6) : 685 ~ 694 [2006]
  • 커피추출 잔여물을 첨가한 쿠키의 품질 특성
    정사무엘 한국식품저장유통학회지 18 (1) : 33 ~ 38 [2011]
  • 청국장분말 첨가 발아현미 쿠키의 품질특성 및 최적화
    송윤희 한국식생활문화학회지 24 (3) : 321 ~ 330 [2009]
  • 전분당 종류에 따른 흑임자다식의 품질 특성
    김현정 한국식품영양과학회지 33 (8) : 1414 ~ 1417 [2004]
  • 저항전분을 첨가하여 제조한 쿠키의 품질 특성
    김재숙 한국식품조리과학회지 22 (5) : 659 ~ 665 [2006]
  • 인삼 분말 첨가 쿠키의 품질 특성
    강호진 한국식품영양과학회지 38 (11) : 1595 ~ 1599 [2009]
  • 율무 청국장 분말과 밀겨 분말을 활용한 아메리칸 쿠키의 항산화 활성과 품질 특성
    이혜정 한국식품영양학회지 24 (1) : 85 ~ 93 [2011]
  • 연잎 분말을 첨가한 쿠키의 품질특성
    김귀순 한국식품조리과학회지 24 (3) : 398 ~ 404 [2008]
  • 양송이버섯을 첨가한 쿠키의 품질 특성
    이진실 한국식품조리과학회지 25 (1) : 98 ~ 105 [2009]
  • 압출쌀가루의 이화학적 특성 및 밀가루 대체 쿠키 특성
    위경진 산업식품공학 15 (4) : 404 ~ 412 [2011]
  • 아마씨 분말을 첨가한 파운드케이크의 품질 및 항산화 활성
    정하숙 한국식품영양과학회지 43 (12) : 1959 ~ 1963 [2014]
  • 아마씨 가루를 첨가한 쿠키의 품질특성
    김수연 산업식품공학 15 (3) : 235 ~ 242 [2011]
  • 쌀가루의 종류와 농도를 달리한 찐 흑임자 첨가 흑임자죽의 품질특성
    박정리 한국식품조리과학회지 23 (6) : 919 ~ 929 [2007]
  • 스피루리나 첨가 흑임자다식의 품질특성 및 항산화능
    손찬욱 한국식생활문화학회지 23 (6) : 755 ~ 760 [2008]
  • 솔잎 쿠키의 항산화활성 및 품질특성
    최해연 한국식품영양과학회지 38 (10) : 1414 ~ 1421 [2009]
  • 상수리 쿠키의 항산화활성 및 품질특성
    김옥선 한국식생활문화학회지 27 (2) : 225 ~ 232 [2012]
  • 부추 분말을 첨가한 쿠키의 물리적, 관능적 특성 연구
    임은정 한국식품영양학회지 22 (1) : 1 ~ 7 [2009]
  • 반응표면 분석법을 이용한 노화쌀가루첨가 흑임자 튀일 레시피의 최적화
    김선희 동아시아식생활학회지 22 (2) : 255 ~ 263 [2012]
  • 미역분말이 첨가된 쌀 쿠키의 품질 특성
    정규진 한국식품영양과학회지 40 (10) : 1453 ~ 1459 [2011]
  • 미강 분말이 쿠키의 품질특성에 미치는 영향
    장경희 한국식품저장유통학회지 17 (5) : 631 ~ 636 [2010]
  • 대나무 잎 분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성
    신정혜 한국식품영양학회지 19 (1) : 1 ~ 7 [2006]
  • 다시마 분말을 첨가하여 제조한 쿠키의 품질특성과 항산화효과
    조희숙 한국식생활문화학회지 21 (5) : 541 ~ 549 [2006]
  • 경도가 동일한 한천 및 젤라틴 젤의 이화학적 특성 비교
    류지나 산업식품공학 16 (1) : 14 ~ 19 [2012]
  • SAS User's Guide. Ver. 9.1
    SAS SAS Institute [2005]
  • Approved methods of the AACC
    AACC American Association Cereal Chemists, Method 10-50D [1983]
  • Antioxidant determinations by the use of a stable free radical
    Blois MS Nature 181 : 1199 ~ 1200 [1958]
  • Antioxidant activity applying an improved ABTS radi-cal cation decolorization assay
    Re R Free Radic Biol Med 26 : 1231 ~ 1237 [1999]