연구동향 분석

숙지황 분말을 첨가한 국수의 품질 특성 및 항산화성

민아영(A Young Min) 손아영(Ah Young Son) 김현정(Hyun Jeong Kim) 신숙경(Suk Kyung Shin) 김미리(Mee Ree Kim) 2015년

논문상세정보
인용/피인용
' 숙지황 분말을 첨가한 국수의 품질 특성 및 항산화성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • 식품과 식료
  • amylogram
  • antioxidant activity
  • noodles
  • rehmanniae radix preparata powder
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
2,520 0

0.0%

' 숙지황 분말을 첨가한 국수의 품질 특성 및 항산화성' 의 참고문헌

  • 클로렐라 추출물 첨가 국수의 품질 특성
    박신인 한국식품영양학회지 17 (2) : 120 ~ 127 [2004]
  • 지황 및 숙지황 분말의 품질 및 항산화 특성
    오혜림 한국식품영양과학회지 42 (1) : 62 ~ 67 [2013]
  • 지황 및 숙지황 농축 페이스트의 이화학적 품질 및 항산화 특성
    오혜림 한국식품영양과학회지 40 (11) : 1518 ~ 1524 [2011]
  • 완두 전분을 첨가한 국수의 품질특성
    김은주 한국식품조리과학회지 18 (6) : 692 ~ 697 [2002]
  • 연근분말을 첨가한 국수의 품질특성
    박복희 한국식품조리과학회지 24 (5) : 593 ~ 600 [2008]
  • 양파분말 첨가 국수의 품질 특성
    심재용 산업식품공학 10 (4) : 269 ~ 274 [2006]
  • 숙지황 제조과정에 따른 성분함량 변화
    이종기 한국식품영양과학회지 33 (10) : 1748 ~ 1752 [2004]
  • 숙지황 농축액의 첨가량을 달리하여 제조한 갈비찜 소스의 품질 특성 및 항산화성
    나용근 동아시아식생활학회지 22 (5) : 624 ~ 633 [2012]
  • 숙지황 농축액을 첨가한 복분자 소스의 품질 특성 및 항산화성
    민아영 동아시아식생활학회지 24 (1) : 116 ~ 125 [2014]
  • 상황버섯 분말과 추출액을 첨가한 국수의 품질특성
    김행란 한국식품과학회지 37 (4) : 579 ~ 583 [2005]
  • 뽕잎분말의 첨가가 국수의 조리특성에 미치는 영향
    김영애 한국식품조리과학회지 18 (6) : 632 ~ 636 [2002]
  • 부추 및 미나리 건조 분말 첨가가 국수의 품질에 미치는 영향
    김창배 한국식품저장유통학회지 9 (1) : 36 ~ 41 [2002]
  • 백년초 분말 첨가에 따른 국수의 품질특성
    박찬성 한국식품저장유통학회지 10 (2) : 200 ~ 205 [2003]
  • 백강균 자실체의 첨가가 제면적성에 미치는 영향
    배송환 한국식품영양학회지 16 (2) : 158 ~ 164 [2003]
  • 매실(Prunus mume) 착즙액을 첨가한 생국수의 품질 특성
    이현애 한국식생활문화학회지 18 (6) : 527 ~ 535 [2003]
  • 마가루를 첨가한 국수의 품질 특성
    박복희 한국식품조리과학회지 22 (2) : 173 ~ 180 [2006]
  • 당귀·지황·홍삼 첨가에 따른 발효 청국장의 기능성 변화 연구
    최은지 한국미생물·생명공학회지 38 (4) : 467 ~ 474 [2010]
  • 노인급식에 적용하기 위한 새우 국수의 품질특성 평가
    조희숙 한국식품조리과학회지 25 (3) : 267 ~ 274 [2009]
  • 가루녹차 첨가가 제면 특성에 미치는 영향
    박장현 한국식품영양과학회지 32 (7) : 1021 ~ 1025 [2003]
  • β-Glucan이 보리 전분의 호화에 미치는 영향
    최희돈 한국식품과학회지 35 (4) : 545 ~ 550 [2003]
  • Utilization of Australian wheat for Korean style dried noodle making
    Lee CH J Cereal Sci 6 : 283 ~ 297 [1987]
  • Tannin and phenols of sorghum
    Hahn DH Cereal Foods World 29 : 776 ~ 779 [1984]
  • Quality of Wet Noodle Prepared with Wheat Flour and MushroomPowder
    Kim YS Korean J Food Sci Technol 30 : 1373 ~ 1380 [1998]
  • Quality characteristics of wet noodle added with powder of Opunitia ficus-indica
    Lee YC Korean J Food Sci Technol 31 : 1604 ~ 1612 [1999]
  • Properties of Wet Noodle Changed by the Addition ofWhey Powder
    Lee KH Korean J Food Sci Technol 32 : 1073 ~ 1078 [2000]
  • Preparation of noodle with laver powder and its characteristics
    Lee JW Korean J Food Sci Technol 32 : 298 ~ 305 [2000]
  • Oriental traditional medicine primaries book
    Kim JK Younglim : 64 ~ [1995]
  • Mechanism of scavenging reactive oxygen species of tea catechins
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  • For Korea parmacopoeia and Korea pharmacopoeia other zhuhai specifications herbal medicine
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  • Evaluation of the remedy for neuronal diseases from Rhemannia glutinosa Liboschitz and elucidation of their underlying mechanisms
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  • Effect of soybeen protein isolate on the properties of noodle
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  • Effect of rice bran dietary fiber on flour rheology and quality of wet noodles
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  • Effect of paprika(Capsicum anmuum L. )juice in the acceptability and quality of wet noodle(Ⅰ)
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  • Constituents of the dry roots of Rehmannia glutinosa Libosch
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    Bian B Zhongguo Zhong Yao Za Zhi 16 : 339 ~ 341 [1991]
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