논문상세정보
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- 저자 Chang Pahn-Shick
- 제어번호 100389415
- 학술지명 식품과 기계
- 권호사항 Vol. 11 No. 1 [ 2014 ]
- 발행처 한국산업식품공학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 3-4 ( 2쪽)
- 언어 English
- 출판년도 2014
- 등재정보 01
- 판매처
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Lipase-catalyzed synthesis of erythorbyl laurate as a potential food additive with multifunctionalities: emulsifying, antioxidative, and antibacterial activities
Chang Pahn-Shick
2014년
