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Lipase-catalyzed synthesis of erythorbyl laurate as a potential food additive with multifunctionalities: emulsifying, antioxidative, and antibacterial activities
Chang Pahn-Shick
2014년
활용도 Analysis
논문 Analysis
연구자 Analysis
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연구자 Analysis
활용도
공유도
영향력
논문상세정보
저자
Chang Pahn-Shick
제어번호
100389415
학술지명
식품과 기계
권호사항
Vol. 11 No. 1 [ 2014 ]
발행처
한국산업식품공학회
자료유형
학술저널
수록면
3-4 ( 2쪽)
언어
English
출판년도
2014
등재정보
01
판매처
참고문헌( 0)
유사주제 논문( 0)
인용/피인용
Lipase-catalyzed synthesis of erythorbyl laurate a ...