연구동향 분석

흑마늘종의 이화학적 특성 및 생리활성

조계만 ( Kye Man Cho ) 정성훈 ( Seong Hoon Jeong ) 서원택 ( Weon Taek Seo ) 2015년

논문상세정보
인용/피인용
' 흑마늘종의 이화학적 특성 및 생리활성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • allum sativum l. shoot
  • antioxidant activity
  • blackgarlicshoot
  • browning
  • garlic
  • α-glucosidase inhibition activity
  • α-glucosidase 저해활성
  • 갈변
  • 마늘종
  • 항산화 활성
  • 흑마늘종
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
1,331 0

0.0%

' 흑마늘종의 이화학적 특성 및 생리활성' 의 참고문헌

  • 흑마늘 가공 중 이화학적 성분 및 항산화 활성의 변화
    신정혜 생명과학회지 18 (8) : 1123 ~ 1131 [2008]
  • 조각자 추출물의 항산화 활성 및 alpha-glucosidase 저해 활성
    이정민 생명과학회지 21 (1) : 62 ~ 67 [2011]
  • 자색고구마를 사용한 항산화 활성이 강화된 동치미 냉면육수 제조
    서원택 미생물학회지 47 (2) : 143 ~ 150 [2011]
  • 열처리 방법에 따른 마늘의 이화학적 특성과 항산화활성
    이연리 한국식품영양과학회지 41 (2) : 278 ~ 282 [2012]
  • 시판 흑마늘과 제조 흑마늘의 이화학적 품질 및 항산화 특성 비교
    유보람 한국식품영양과학회지 40 (3) : 366 ~ 371 [2011]
  • 산지별 국내산 마늘종의 항산화 성분과 항산화 활성 비교
    정지영 한국식품영양과학회지 37 (8) : 972 ~ 978 [2008]
  • 마늘종의 화학적 특성 및 생리활성
    강민정 농업생명과학연구 46 (4) : 129 ~ 139 [2012]
  • 마늘의 기능성 품질과 토양 성분 간의 관계
    이윤경 한국식품과학회지 40 (1) : 31 ~ 35 [2008]
  • 대봉감 연시를 이용한 항산화 활성이 강화된 와인 제조
    주옥수 Journal of Applied Biological Chemistry 54 (2) : 126 ~ 134 [2011]
  • 남해지역 마늘종의 이화학적 특성
    강민정 김경민 신정혜 심혜진 윤환식 황초롱 한국식품저장유통학회지 21 (3) : 321 ~ 327 [2014]
  • Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by increasing total antioxidant activity
    Dewanto V J. Agric. Food Chem 50 : 3010 ~ 3014 [2002]
  • Sodium metabisulfite와 adipic acid가 마늘 농축액의 저장 중 갈변현상에 미치는 영향
    배수경 한국식품조리과학회지 18 (1) : 73 ~ 80 [2002]
  • Roasting Enhances Antioxidant Effect of Bitter Melon (Momordica charantia L.) Increasing in Flavan-3-ol and Phenolic Acid Contents
    최진상 Food Science and Biotechnology 21 (1) : 19 ~ 26 [2012]
  • Physicochemical characteristics of garlic (Allium sativum L.) on the high temperature and pressure treatment
    Kwon, O. C. Korean J Food Sci. Technol 38 : 331 ~ 336 [2006]
  • Na-(1-deoxy-D-fructose-1-yl)-L-arginine, an antioxidant compound identified in aged garlic extract
    Ryu, K J. Nutr 131 : 972 ~ 976 [2001]
  • KFDA, 10. General test methods
    Korean Food Standard Codex Korea Food Drug Administration [2010]
  • Influence of roasting on the antioxidant activity of small black soybean (Glycine max L. Merrill)
    Kim, H. G. LWT-Food Sci. Technol 44 : 992 ~ 998 [2011]
  • In vitro methods of assay of antioxidant: an overview
    Singh, S. Food Rev. Int 24 : 392 ~ 415 [2008]
  • Identification and in vitro biological activities of flavonols in garlic leaf and shoot: inhibition of soybean lipoxygenase and yaluronidase activities and scavenging of ree radicals
    Kim, M. Y. J. Sci. Food Agric 85 : 633 ~ 640 [2005]
  • Enhances antioxidant effects of purple sweet potato by roasting
    Cho, K. M. Korean J. Food Preserv 19 : 735 ~ 743 [2012]
  • Effects of pre-pressing condition on quality of pear juice
    Choi, J. H Korean J. Food Sci. Technol 30 : 827 ~ 831 [1998]
  • Determination of Phytochemical Contents and Biological Activities from the Fruits of Elaeagnus multiflora
    Jin Hwan Lee Preventive Nutrition and Food Science 16 (1) : 29 ~ 36 [2011]
  • Colorimetry of total phenolic with phosphomolybdic phosphotungstic acid reagents
    Singleton, V. L. Am. J. Enol. Viticult 16 : 144 ~ 158 [1965]
  • Characteristics of the water soluble browning reaction of Korean red ginseng as affected by heating treatment
    Lee, J. W. J. Ginseng Res 22 : 193 ~ 199 [1998]
  • Changes in Phenolic Compounds (Isoflavones and Phenolic acids) and Antioxidant Properties in High-Protein Soybean (Glycine max L., cv. Saedanbaek)for Different Roasting Conditions
    이진환 Applied Biological Chemistry 56 (5) : 605 ~ 612 [2013]
  • Antioxidative flavonoids from the garlic (Allium sativum L.) shoot
    Kim, M. Y. Food Sci. Biotechnol 9 : 199 ~ 203 [2000]
  • Alpha-glucosidase inhibitors for patients with type 2 dibetes: results from a Cochrane systematic review and meta-analysis
    van de Laar, F. A. P. Diabetes Care 28 : 154 ~ 163 [2005]
  • A study on mineral contents of the underground vegetables produced in Korea harvested in different times
    Chang, K. M. Korean J. Soc. Food Sci 15 : 545 ~ 549 [1999]