연구동향 분석

유산균 및 발아효소를 첨가한 선식 스무디의 제조와 특성

최성락(Sung-rak Choi) 신지영(Jiyoung Shin) 김성훈(Sung-hoon Kim) 김진희 ( Jin Hee Kim ) 양지영(Ji-young Yang) 2015년

논문상세정보
인용/피인용
' 유산균 및 발아효소를 첨가한 선식 스무디의 제조와 특성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • 생물과학
  • germinatedgrains
  • lactic acid bacteria
  • smoothie
  • sunsik
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
986 0

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' 유산균 및 발아효소를 첨가한 선식 스무디의 제조와 특성' 의 참고문헌

  • 현대인을 위한 기능성 영양균형선식의 제조와 품질
    김종국 한국식품저장유통학회지 12 (2) : 123 ~ 129 [2005]
  • 시판 선식·생식 제품에 대한 소비자 인식 조사와 영양성분 및 위생안정성 분석에 관한 연구
    정선순 한국식생활문화학회지 18 (3) : 235 ~ 243 [2003]
  • 당뇨병환자를 위한 기능성 건강선식의 품질특성
    김종국 한국식품저장유통학회지 11 (4) : 557 ~ 564 [2004]
  • The change of some compounds in brown rice germinated by filtrate of loess suspension
    Mo, K. H. J. Agriculture Life Sci 40 : 41 ~ 48 [2006]
  • Speciation of Se in Bertholletia excelsa(Brazil nut) : A hard nut to crack?
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  • Selenium content of Brazil nuts from two geographic locations in Brazil
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  • Selenium : its role as antioxidant in human health
    Ujang, T. Environ. Health Prev. Med 13 : 102 ~ 108 [2008]
  • Polyphenol oxidase, alpha-amylase and beta-amylase activities of Triticum monococum, Triticum turgidum and Triticum aestivum : A two-year study
    Hidalgo, A. J. Cereal Sci 58 : 51 ~ 58 [2013]
  • Korean Food Standards Codex
    [2013]
  • Improvement of dispersibility of parched cereal powder by agglomeration treatment
    Lee, C. S. Kor. J. Food Sci. Technol 20 : 385 ~ 390 [1998]
  • Food and Nutrient data system
  • Enzyme food·yeast food
    Park, M. Y. Korea Association of Health Promotion 26 : 34 ~ 35 [2002]
  • Effect of autochthonous lactic acid bacteria starters on health-promoting and sensory properties of tomato juices
    Cagnoa, R. D. Int. J. Food Microbiol 128 : 473 ~ 483 [2009]
  • Controlled germination to enhance the functional properties of rice
    Saman, P. Process Biochem 43 : 1377 ~ 1382 [2008]
  • Bioactivity of selenium from Brazil nut for cancer revention and selenoenzyme maintenance
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