논문상세정보
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- 저자 김지현(Ji-Hyun Kim) 박기순(Gi-Soon Park)
- 제어번호 100313156
- 학술지명 한국조리학회지
- 권호사항 Vol. 20 No. 2 [ 2014 ]
- 발행처 한국조리학회
- 발행처 URL http://www.culinary.re.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 246-259 ( 14쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2014
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 Acidity Bluecrab free amino acid Kimchi Lacticacidbacterialevel pH Salinity
유사주제 논문( 840)
인용/피인용
