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염농도에 따른 된장의 숙성 과정 중 미생물과 향미의 변화에 관한 연구

한덕희 박정민 배동훈 2014년

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논문상세정보

- 저자 한덕희 박정민 배동훈
- 주제어 Doenjang flavor Low salt microflora Salt concentration
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 165)

인용/피인용

염농도에 따른 된장의 숙성 과정 중 미생물과 향미의 ...

' 염농도에 따른 된장의 숙성 과정 중 미생물과 향미의 변화에 관한 연구' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	doenjang flavor low salt microflora salt concentration
170	1	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제어	doenjang	72	0	0.0%
	flavor	55	0	0.0%
	low salt	15	0	0.0%
	microflora	11	0	0.0%
	salt concentration	17	0	0.0%
계		170	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			1