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효모종류 및 발효 방식에 따른 현미식초의 유기산과 휘발성분 특성

권중호 김귀란 여수환 윤성란 이수원 이지현 정용진 2010년

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- 저자 권중호 김귀란 여수환 윤성란 이수원 이지현 정용진
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효모종류 및 발효 방식에 따른 현미식초의 유기산과 휘 ...