연구동향 분석

국산콩을 이용한 콩고기 제조 및 이들의 품질 특성과 항산화 활성

이희율 ( Hee Yul Lee ) 신연미 ( Yeon Mi Shin ) 황정은(Chung Eun Hwang) 이병원(Byong Won Lee) 김현태(Hyun Tae Kim) 고종민(Jong Min Ko) 백인열(In Youl Baek) 안민주(Min Ju An) 최진상 ( Jin Sang Choi ) 서원택(Weon Taek Seo) 조계만(Kyeman Cho) 2014년

논문상세정보
인용/피인용
' 국산콩을 이용한 콩고기 제조 및 이들의 품질 특성과 항산화 활성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • amino acids
  • antioxidant
  • fatty acids
  • isoflavones
  • soybeanmeat
  • 아미노산
  • 이소플라본
  • 지방산
  • 콩고기
  • 항산화
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
2,033 0

0.0%