연구동향 분석

조, 기장, 수수를 이용한 식혜의 이화학적 특성

정미선(Mi Seon Jeong) 고지연(Jee Yeon Ko) 송석보(Seuk Bo Song) 이재생(Jae Saeng Lee) 정태욱(Tae Wook Jung) 윤영호(Young Ho Yoon) 오인석(In Seok Oh) 우관식(Koan Sik Woo) 2014년

논문상세정보
인용/피인용
' 조, 기장, 수수를 이용한 식혜의 이화학적 특성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • 식품과 식료
  • foxtailmillet
  • physicochemical properties
  • proso millet
  • sikhye
  • sorghum
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
1,766 12

0.0%

' 조, 기장, 수수를 이용한 식혜의 이화학적 특성' 의 참고문헌

  • 헛개나무열매 추출물을 첨가한 식혜의 품질특성과 저장성
    김향희 한국식품조리과학회지 23 (6) : 848 ~ 857 [2007]
  • 특수미 품종에 따른 식혜의 이화학적 특성
    김기종 한국식품영양과학회지 37 (11) : 1523 ~ 1529 [2008]
  • 차수수가루 첨가량을 달리한 설기떡의 품질특성
    채경연 한국식품조리과학회지 22 (3) : 363 ~ 369 [2006]
  • 저온 질소 건조한 엿기름과 시판 엿기름으로 제조한 식혜의 품질 특성 비교
    류복미 한국식품과학회지 40 (3) : 311 ~ 315 [2008]
  • 시판 식혜의 이화학적·관능적 품질특성
    김미리 한국식품영양과학회지 31 (5) : 728 ~ 732 [2002]
  • 수수 물 추출물이 마우스 면역세포와 항체 생성능에 미치는 영향
    류혜숙 대한영양사협회 학술지 12 (1) : 82 ~ 88 [2006]
  • 서울·경기와 강원지역의 잡곡밥의 섭취실태 및 만족도에 대한 조사
    김윤선 한국식생활문화학회지 21 (6) : 661 ~ 669 [2006]
  • 고려인삼엽차의 제조방법에 따른 화학성분 조성
    장현기 한국식품영양학회지 18 (1) : 63 ~ 71 [2005]
  • 가루녹차를 첨가한 식혜 제조
    박신인 한국식품영양학회지 19 (2) : 227 ~ 233 [2006]
  • The nitrite scavenging and electron donating ability of phenolic compounds
    Kang YH Korean J Food Sci Technol 28 : 232 ~ 239 [1996]
  • Sensory test of food
    Kim GO Hakyeon Publisher : 179 ~ 182 [1993]
  • Processed sweet corn has higher antioxidant activity
    Dewanto V J Agric Food Chem 50 : 4959 ~ 4964 [2002]
  • Influence of heat treatment on the antioxidant activities and polyphenolic compounds of Shiitake(Lentinus edodes)mushroom
    Choi Y Food Chem 99 : 381 ~ 387 [2006]
  • Illustrated book of korean medicinal herbs
    Ahn DK Kyohak Publishers Co., Ltd. : 496 ~ 630 [1998]
  • Effect of olive oils on biomarkers of oxidative DNA stress in Northern and Southern Europeans
    Machowetz A FASEB J 21 : 45 ~ 52 [2007]
  • Characteristics of sikhye (Korean traditional drink) made with different amount of cooked rice and malt and with different sweeteners
    Nam SJ Korean J Food Sci Technol 21 : 197 ~ 202 [1989]
  • Characteristics of proteins in italian millet, sorghum and common millet
    Ha YD Korean J Postharvest Sci Technol 8 : 187 ~ 192 [2001]
  • Antioxidant activity and total phenolic con-tent of some Asian vegetables
    Kaur C Int J Food Sci Tech 37 : 153 ~ 161 [2002]