연구동향 분석

Bacillus subtilis MC31 와 Lactobacillus sakei 383의 혼합배양으로 향상된 풍미와 GABA 함량을 지닌 청국장의 품질 특성

이가영(Ga-Young Lee) 김수인(Su-In Kim) 정민기(Min-Gi Jung) 성종환(Jong-Hwan Seong) 이영근(Young-Guen Lee) 김한수(Han-Soo Kim) 정헌식(Hun-Sik Chung) 이병원(Byoung-Won Lee) 김동섭(Dong-Seob Kim) 2014년

논문상세정보
인용/피인용
' Bacillus subtilis MC31 와 Lactobacillus sakei 383의 혼합배양으로 향상된 풍미와 GABA 함량을 지닌 청국장의 품질 특성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • 생물과학
  • baillussubtilis
  • chungkookjang
  • lactic acid bacteria
  • mixed culture
  • γ-aminobutyric acid (gaba)
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
1,001 0

0.0%