논문상세정보
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- 저자 한덕희 ( Deok Hee Han ) 박정민 ( Jung Min Park ) 배동훈 ( Dong Hoon Bai )
- 제어번호 100083560
- 학술지명 산업 식품공학
- 권호사항 Vol. 18 No. 3 [ 2014 ]
- 발행처 한국산업식품공학회
- 발행처 URL http://foodeng.or.kr/
- 자료유형 학술저널
- 수록면 248-255 ( 8쪽)
- 언어 -
- 출판년도 2014
- KDC 500
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 fermentation flavor ganjang microflora Salt concentration soy sauce
