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- 저자 정태성
- 형태사항 xi, 125 p.: 26 cm
- 일반주기 지도교수: 이신호
- 학위논문사항 학위논문(박사)-, 2016. 2, 대구가톨릭대학교 대학원, 식품가공학과 식품가공학
- 발행지 경산
- 언어 kor
- 출판년 2016
- 발행사항 대구가톨릭대학교 대학원
- 주제어 ABTS radical scavenging ability Burdock Tea DPPH radical scavenging ability Ferrous ion chelating activity HACCP HACCP system 식품위생 액상차 우엉차 자몽종자추출물 침출차