오징어젓갈의 제조조건 최적화와 녹차첨가에 의한 생리활성 증진

박기홍 2015년

활용도
공유도
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논문상세정보

- 저자 박기홍
- 기타서명 Optimization of Processing Conditions and Enhancement of Biological Activities with Added Green Tea for Squid Jeot-gal
- 형태사항 26 cm: ⅹⅱ, 149 p.: 삽화
- 일반주기 경희대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다, 지도교수: 최수근, 참고문헌: p. 128-139
- 학위논문사항 학위논문(박사)-, 경희대학교 일반대학원 대학원, 조리외식경영학과, 2015. 2
- DDC 22, 641.7
- 발행지 서울
- 언어 kor
- 출판년 2015
- 발행사항 경희대학교 일반대학원
- 주제어 Enhancement of Biological Activities Green Tea Optimization of Processing Conditions Response surface methodology Squid Jeot-gal
- 참고문헌( 99)
유사주제 논문( 220)
- response surface methodology 192건
- green tea 28건

인용/피인용

오징어젓갈의 제조조건 최적화와 녹차첨가에 의한 생 ...

' 오징어젓갈의 제조조건 최적화와 녹차첨가에 의한 생리활성 증진' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	enhancement of biological activities green tea optimization of processing conditions response surface methodology squid jeot-gal
225	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 논문영향력
주제어	enhancement of biological act ...	1	0.0%
	green tea	29	0.0%
	optimization of processing co ...	1	0.0%
	response surface methodology	193	0.0%
	squid jeot-gal	1	0.0%
계		225	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수

' 오징어젓갈의 제조조건 최적화와 녹차첨가에 의한 생리활성 증진' 의 참고문헌

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연구논문 : 개선된 제조기법에 의한 오징어젓갈 제조
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수산발효식품(젓갈류)의 제조 기술 및 품질관리
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수산 식품의 가공
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새조개 처리동결 가공부산물을 이용한 페이스트 젓갈 제조
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신두호 이연화 한국식품영양학회지, 17(3): 266-271 [2004]
보성산 유기농 녹차의 품질에 따른 카테킨 함량과 항산화능 비교 분석
김대옥 김영록 김영준 남태규 박경련 이상길 한국식품과학회지, 41(1): 82-86 [2009]
보성산 녹차의 채엽시기에 따른 화학성분의 변화
김상희 박종대 한대석 한국식품과학회지, 36(4): 542-546 [2004]
발효식품 이론과 실제. 교문사
김귀영 양영숙 윤재영 이춘자 전정원 정외숙 최영희 서울 [2009]
물엿 첨가에 의한 저염오징어 젓갈 저장 중의 성분변화
고명호 신석우 장미순 수산과학연구소논문집, 8(1): 59-64 [1999]
명란젓갈 및 부재료의 미생물 오염도 및 감마선 조사를 이용한 유통안정성 향상
고병호 김빛나 김윤지 송현파 장애라 조철훈 한국식품저장유통학회지, 15(4): 606-611 [2008]
더덕(Codonopsis lanceolata Radix) 추출물이 면역세포에 미치는 영향
김진희 박건영 양지영 최혜선 한국식품영양학회지, 9(4): 379-384 [1996]
농촌진흥청 국가표준식품성분표. 농촌진흥청
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녹차와 수용성미네랄 이온을 이용한 기능성 양념율 개발
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녹차분말 첨가가 다식의 품질 특성에 미치는 영향
김명애 윤근영 현지수 한국식생활문화학회지, 20(5): 532-537 [2005]
녹차분말 첨가 소시지의 아질산염 잔유량과 저장성
권혁추 박정로 안덕준 오동환 최성희 한국축산식품학회지, 23(4): 299-308 [2003]
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이윤신 현영희 황윤경 한국식품영양학회지, 14(4): 311-316 [2001]
녹차 카테킨류의 ㏗에 대한 안정성 연구
박영현 손동주 원은경 한국식품위생안전성학회지, 17(3): 117-123 [2002]
녹차 추출 방법에 따른 추출물 구취 제거 효과에 관한 연구
권익부 김용택 신철수 유재선 이윤수 대한구강보건학회지, 15(2): 377-390 [1991]
녹차 첨가 유과의 품질과 기능성에 관한 연구. 세종대학교 대학원
권석임 박사학위논문. p. 1-3 [2008]
녹차 물추출물의 항산화효과
신효선 이주원 한국식품과학회지, 25(6): 759-763 [1993]
녹차 물추출물의 조미오징어 갈변억제 효과
김동수 방현아 양승용 오세욱 한국식품과학회지, 31(2): 361-367 [1999]
관능검사 방법 및 응용. 신광출판사
김광옥 김상숙 성내경 이영춘 서울. pp.96-344 [1997]
고선량 조사식품의 영양학적 안전성
변명우 육홍선 식품산업과 영양, 6(1): 54-59 [2001]
걷기운동과 녹차음용이 비만여대생의 렙틴과 인슐린 및 혈중지질 성분 변화에 미치는 영향
남윤신 이청무 한국체육과학회지, 15(4): 841-855 [2006]
감마선 조사된 저염 오징어젓갈 발효의 미생물균총 특성
김동호 김재훈 김정옥 변명우 손천배 안현주 육흥선 한국식품과학회지, 31(6): 1619—1627 [1999]
감마선 이용 저염 오징어젓갈 제조 시 정미성분의 변화
김영지 김재훈 변명우 이경행 이은미 이주운 한국식품영양과학회지, 28(5): 1051-1057 [1999]
각 지역별 젓갈의 분포와 종류
서혜경 한국식품조리과학회지, 11(4): 418-425 [1995]
가루녹차를 첨가한 식혜 제조
박신인 한국식품영양학회지, 19(2): 227-233 [2006]
가루녹차를 첨가한 설기떡의 저장중 품질 변화
이순재 최경호 최상원 홍희진 한국식품영양과학회지, 28(5): 1064-1068 [1999]
가루녹차를 첨가한 Drinkable Yoghurt의 제조
정다와 한국식품영양학회지, 18(4): 349-356 [2005]
가루녹차가 유과의 품질 특성에 미치는 영향
권석임 김재훈 김종군 박재남 박진규 변명우 송범석 이주운 한인준 한국식품저장유통학회지, 15(1): 37-42 [2008]
가루녹차(抹茶) 첨가가 증편의 품질에 미치는 영향
김금숙 신미경 유현희 정수영 생활자원개발연구, 7(1): 1-7 [2005]
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국용인 김영옥 박장현 조덕봉 최형국 한국식품영양과학회지, 32(7): 1021-1025 [2003]
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오징어젓갈의 제조조건 최적화와 녹차첨가에 의한 생리활성 증진

유사주제 논문( 220)

' 오징어젓갈의 제조조건 최적화와 녹차첨가에 의한 생리활성 증진' 의 주제별 논문영향력

주제별 논문영향력

' 오징어젓갈의 제조조건 최적화와 녹차첨가에 의한 생리활성 증진' 의 참고문헌

' 오징어젓갈의 제조조건 최적화와 녹차첨가에 의한 생리활성 증진' 의 유사주제( ) 논문