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"토스팅에 따른 김의 지방질 산화, 산화방지성분과 색소 변화"
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손수정(Soojeong Son)
최은옥(Eunok Choe)
한국식품과학회[2014]
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"우리나라 일부 산채의 in vitro 산화 방지 활성, 알파-글루코시데이스와 췌장 라이페이스 저해 활성"
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안해천(Haecheon Ahn)
최은옥(Eunok Choe)
정라나(Lana Chung)
한국식품과학회[2015]
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참기름 첨가에 의한 어유 보강 에멀젼의 클로로필에 의한 광산화 개선 효과와 산화 방지제 함량 변화
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안소진(Sojin An)
최은옥(Eunok Choe)
이에드월드(Edwald Lee)
한국식품과학회[2014]
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