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반응향을 적용한 간장박 가수분해물로부터 Savory Flavor의 생성
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왕문봉(Wenfeng Wang)
차용준(Yong-Jun Cha)
한국식품영양과학회[2018]
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반응향을 적용한 게향미제 Base의 휘발성 향기성분
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안준석(Jun-Suck Ahn)
차용준(Yong-Jun Cha)
정은정(Eun-Jeong Jeong)
한국식품영양과학회[2014]
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홍게 자숙액으로부터 게향 제조를 위한 반응향의 최적화
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안준석(Jun-Suck Ahn)
차용준(Yong-Jun Cha)
조우진(Woo-Jin Cho)
정은정(Eun-Jeong Jeong)
한국식품영양과학회[2014]
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