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리포좀 코팅한 hemicellulase가 우엉의 연화에 미치는 효과
김광일(Kwang-Il Kim)
최미정(Mi-Jung Choi)
이지선(Jiseon Lee)
이중규(JungGyu Lee)
이상윤 ( Sang Yoon Lee )
민상기 ( Sang Gi Min )
한국식품과학회[2015]
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