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수산식품가공소재로서 시판 적색육 어류[고등어(Scomber japonicus), 삼치(Scomberomorus niphonius), 청어(Clupea pallasii)]의 화학적 위생특성
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김진수 ( Jinsoo Kim )
이정석 ( Jung Suck Lee )
강영미 ( Young Mi Kang )
허민수 ( Minsoo Heu )
이수광 ( Sugwang Lee )
박선영 ( Sunyoung Park )
한국수산과학회[2017]
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표면반응분석법을 활용한 뼈 연화 및 비린내 저감화 고등어(Scomber japonicus) 가공품의 가공공정 최적화
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김진수 ( Jin Soo Kim )
이정석 ( Jung Suck Lee )
박선영 ( Sun Young Park )
김용중 ( Yong Jung Kim )
강상인 ( Sang In Kang )
한국수산과학회(구 한국수산학회)[2018]
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