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헤미셀룰라아제 첨가가 현미 식이섬유 식빵의 품질에 미치는 영향
김문용(Mun-Yong Kim)
전순실(Soon-Sil Chun)
염경훈(Kyung Hun Yeom)
빙동주(Dong-Joo Bing)
한국식품영양과학회[2016]
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