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효소발효차 우림물의 저장 온도에 따른 기능성 성분 변화 양상

김선재 마승진 문제학 박근형 손경현 조정용 추민아 2013년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 김선재
- 발표논문(7)
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공동연구자(15)
- 문제학 7건
- 박근형 7건
- 조정용 7건
- 김두운 4건
- 마승진 4건
- 신기호 4건
- 강진영 2건
- 손경현 2건
- 심현정 2건
- 박기영 1건
- 박상규 1건
- 조여린 1건
- 최윤정 1건
- 추민아 1건
- 한선경 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'김선재'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
1,870	20	26.3%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	ddeokcha	2	2	100.0%
	microbial-fermentedtea	3	3	100.0%
	theaflavins	4	2	50.0%
	catechins	15	4	26.7%
	gallicacid	25	2	8.0%
	green tea	29	1	3.4%
	ascorbic acid	54	1	1.9%
	makgeolli	57	1	1.8%
	antioxidative activity	68	1	1.5%
	fermentation	571	2	0.4%
	antioxidant activity	1,042	1	0.1%
계		1,870	20
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'김선재'의 발표논문(7)

제조방법의 차이에 따른 떡차의 성분학적 특성
강진영 조정용 신기호 박상규 박근형 문제학 마승진 김선재 김두운 한국차학회 [2014]
국내산 미생물발효차의 제조공정 중 기능성 성분 변화 양상 및 항산화활성 평가
김두운 조정용 심현정 박근형 문제학 김선재 한국차학회 [2014]
녹차를 첨가하여 제조한 막걸리의 발효특성 및 항산화 활성
김선재 조정용 조여린 손경현 박근형 문제학 마승진 한국차학회 [2014]
제조방법이 다른 떡차의 저장기간에 따른 성분학적 특성
강진영 조정용 신기호 박기영 박근형 문제학 김선재 김두운 한국차학회 [2014]
효소 발효차의 발효 최고점 구명
김선재 한선경 최윤정 조정용 신기호 박근형 문제학 마승진 한국차학회 [2009]
효소발효차 우림물의 저장 온도에 따른 기능성 성분 변화 양상
김선재 추민아 조정용 손경현 박근형 문제학 마승진 한국차학회 [2013]
미생물 발효차 발효 과정 중 Microflora변화 양상
김두운 조정용 심현정 신기호 박근형 문제학 김선재 한국차학회 [2013]