조지방 추출 방법에 따른 지방산 조성 비교 및 조리방법을 달리한 닭고기 부위별 지방산 함량 분석

정상화(Sang Hwa Jeong) 신정아(Jung Ah Shin) 김인환 ( In Hwan Kim ) 김병희(Byung Hee Kim) 이준수(Junsoo Lee) 이기택(Ki Teak Lee) 2014년

연구자정보

공동연구/유사연구

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
5,570	71	32.3%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	12	0.8%
주제어	Seolgaeng	1	1	100.0%
	ainsliaeaacerifoliasch.bip.	1	1	100.0%
	alpha-tocopherol	1	1	100.0%
	baking characteristic	1	1	100.0%
	citrinin	1	1	100.0%
	crudefatextract	1	1	100.0%
	far-infraredthinlayerdrying	1	1	100.0%
	koreanancestralritefood	1	1	100.0%
	microplate assay	1	1	100.0%
	milkpowder	1	1	100.0%
	monascusrubber	1	1	100.0%
	near-infraredreflectancespect ...	1	1	100.0%
	transfattyacid	1	1	100.0%
	trienzyme extraction	1	1	100.0%
	monascus pigment	2	1	50.0%
	monascus ruber	2	1	50.0%
	anti-hyperlipidemia	3	1	33.3%
	monascus pilosus	3	1	33.3%
	phylloquinone	6	2	33.3%
	samkwang	3	1	33.3%
	vitamin k1	4	1	25.0%
	extractionmethods	6	1	16.7%
	milling method	6	1	16.7%
	coffeebeans	7	1	14.3%
	polyphenolics	8	1	12.5%
	retinol	8	1	12.5%
	vitamin k	9	1	11.1%
	monacolin k	11	1	9.1%
	carbohydrates	12	1	8.3%
	rhus verniciflua stokes	13	1	7.7%
	methodvalidation	53	3	5.7%
	folate	18	1	5.6%
	cookingmethod	19	1	5.3%
	poultry	31	1	3.2%
	anti-obesity	38	1	2.6%
	oil	40	1	2.5%
	fattyacidcomposition	41	1	2.4%
	3t3-l1 cells	54	1	1.9%
	rice flour	63	1	1.6%
	coffee	85	1	1.2%
	phenolic compounds	91	1	1.1%
	chicken	100	1	1.0%
	flavonoids	102	1	1.0%
	protein	105	1	1.0%
	adipogenesis	117	1	0.9%
	analysis	123	1	0.8%
	extraction	139	1	0.7%
	hplc	306	2	0.7%
	cholesterol	154	1	0.6%
	food	177	1	0.6%
	heat treatment	163	1	0.6%
	obesity	339	1	0.3%
	antioxidant activity	1,028	2	0.2%
	fermentation	561	1	0.2%
계		5,570	71
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0