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콜롬비아 커피 생두의 가공법과 로스팅에 따른 품질 특성

고재광(Jae-Gwang Ko) 정진혁(Jin-Hyuck Jung) 윤혜현(Hye Hyun Yoon) 2017년

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연구자정보

- 저자 윤혜현(Hye Hyun Yoon)
- 발표논문(3)
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공동연구/유사연구

윤혜현(Hye Hyun Yoon)

'윤혜현(Hye Hyun Yoon)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
175	15	27.8%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	Colombia coffee	3	2	66.7%
	Decaffeinated coffee	2	1	50.0%
	Stevia	2	1	50.0%
	Supercritical carbon extracti ...	2	1	50.0%
	Swiss Water Process	2	1	50.0%
	bulgogisauce	3	1	33.3%
	qda	11	2	18.2%
	Chicken breast	7	1	14.3%
	processing method	9	1	11.1%
	acceptance test	11	1	9.1%
	Roasting	21	1	4.8%
	Sensory characteristics	27	1	3.7%
	roasting	75	1	1.3%
계		175	15
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'윤혜현(Hye Hyun Yoon)'의 발표논문(3)

콜롬비아 커피 생두의 가공법과 로스팅에 따른 품질 특성
고재광(Jae-Gwang Ko) 정진혁(Jin-Hyuck Jung) 윤혜현(Hye Hyun Yoon) 동아시아식생활학회 [2017]
추출 용매가 다른 콜롬비아 디카페인 커피의 로스팅에 따른 이화학적 특성 및 기호도
윤혜현(Hye Hyun Yoon) 이진욱(Jin Wook Lee) 한국조리학회 [2018]
스테비아 잎을 첨가한 불고기 양념의 품질특성
송민경(Min Kyung Song) 황경환(Kyung Hwan Hwang) 윤혜현(Hye Hyun Yoon) 한국조리학회 [2019]