Comparison of myofibrillar protein degradation, antioxidant profile, fatty acids, metmyoglobin reducing activity, physicochemical properties and sensory attributes of gluteus medius and infraspinatus muscles in goats

( Kazeem D. Adeyemi ) ( Rafiat M. Shittu ) ( Azad B. Sabow ) ( Ahmed A. Abubakar ) ( Roselina Karim ) ( Saiful A. Karsani ) ( Awis Q. Sazili ) 2016년

연구자정보

공동연구/유사연구

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
2,079	15	7.1%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	축산학	1,372	2	0.1%
주제어	Carbonyl	3	1	33.3%
	Myosin	3	1	33.3%
	glutathione peroxidase	10	1	10.0%
	tocopherol	10	1	10.0%
	actin	12	1	8.3%
	Superoxide dismutase	22	1	4.5%
	superoxide dismutase	33	1	3.0%
	carotenoid	34	1	2.9%
	Sensory	38	1	2.6%
	catalase	75	1	1.3%
	anti-oxidants	136	1	0.7%
	cholesterol	154	1	0.6%
	oxidation	177	1	0.6%
계		2,079	15
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0