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Lipase-catalyzed synthesis of erythorbyl laurate as a potential food additive with multifunctionalities: emulsifying, antioxidative, and antibacterial activities
Chang Pahn-Shick
2014년
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Chang Pahn-Shick
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Chang Pahn-Shick
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'Chang Pahn-Shick'
의 발표논문(1)
Lipase-catalyzed synthesis of erythorbyl laurate as a potential food additive with multifunctionalities: emulsifying, antioxidative, and antibacterial activities
Chang Pahn-Shick
한국산업식품공학회
[2014]